ซุป สูตรซุปร้อน ที่มีสารอาหารครบถ้วนเหมาะสำหรับหน้าหนาว

ซุป สูตรซุปร้อน อาหารที่เหมาะสำหรับหน้าหนาว แน่นอนว่าต้องหมายถึงซุปอย่าเป็นแน่ เมนูแรกเสนอ เต้าหู้ตุ๋นกับกะหล่ำปลี มีส่วนผสมดังนี้ ผักกาดขาวครึ่งหัว เต้าหู้ธรรมดา 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก กระเทียมและหอมแดงในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำอย่างละครึ่งช้อน น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีการทำสามารถทำได้ดังนี้ ถอดรากของผักกาดขาว ล้างแล้วแยกใบกะหล่ำปลีออกจากส่วนของกะหล่ำปลี แล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่เพื่อใช้ในภายหลัง เตรียมเต้าหู้ภาคเหนือหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งมิลลิเมตรแล้วคลุมพื้นผิวด้วยชั้นแป้งเพื่อดูดซับน้ำ

ต่อมาใส่น้ำมันพืชลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เต้าหู้ ทอดไฟกลางจนด้านหนึ่งตั้งเป็นสีเหลือง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง ทอดเต้าหู้ทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ต้นโป๊ยกั๊กและขิงลงในน้ำมันก้นหม้อ ผัดเร็วๆ ให้หอม เติมซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำลงไปผัดให้ทั่ว

จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ผัดครึ่งนาทีด้วยไฟแรง จากนั้นเติมน้ำร้อน 1 ถ้วย ต้มต่อ ใส่เต้าหู้ทอดลงในหม้อ ผัดให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยว 3 นาทีให้เต้าหู้อร่อย ใส่ส่วนหนึ่งของใบกะหล่ำปลีลงในหม้อ และในขณะเดียวกันก็เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรสตามความเค็มของน้ำซุป

หลังจากนั้นผัดใบกะหล่ำปลีจนแตกแล้วปิดไฟ แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว เมนูที่สอง มะเขือยาวตุ๋นกับเนื้อสับ มีส่วนผสมดังนี้ มะเขือยาว 1 ลูก พริกเขียวและพริกแดงอย่างละครึ่ง หมู 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อน ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

และยังมีเกลือและการปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม น้ำมัน แป้งน้ำ 2 ช้อน กระเทียมสับ ปริมาณพอเหมาะ ขั้นตอนการทำ ขั้นแรกนำหมูไปแช่น้ำเกลือ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรเลือกหมูสามชั้นที่ชิ้นใหญ่และไม่ติดมันเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ต่อมาล้างมะเขือยาว แกะหัวและหาง ผ่าครึ่งต่อจากนั้นเปลี่ยนมีดเป็นเส้น ล้างพริกเขียวและแดงแยกกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับใช้ในภายหลัง ต้มน้ำในหวดวางมะเขือยาวบนตะแกรงและนึ่งประมาณ 6-8 นาทีด้วยไฟแรงสูง เนื้อมะเขือยาวจะเปลี่ยนสีและใสเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

จากนั้นเตรียมชามใบเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ไวน์สำหรับทำอาหาร น้ำตาล เกลือ แป้งน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ ตั้งน้ำมันในหม้อ ใส่เนื้อสับ ผัดจนสีเปลี่ยนไป จากนั้นใส่พริกหยวกเขียวและพริกแดง ผัดให้หอม ใช้ไฟแรง ใส่มะเขือม่วงและกระเทียมสับ แล้วผัดต่อ เป็นเวลา 1 นาที

และสุดท้ายเทซอสที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ผัดเร็วๆ จนได้รสชาติดี ต้มน้ำซุปให้ข้น จากนั้นปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ ต่อมาเมนูที่สาม ปลามะเขือเทศและเต้าหู้ มีส่วนผสมดังนี้ มะเขือเทศ 2 ลูก เต้าหู้ไขมันภายใน 1 ชิ้น เนื้อปลา 1 ชิ้น ไข่ขาว 1 ฟอง แป้งข้าวโพด 1 ช้อน พริกไทยเล็กน้อย

และยังต้องเตรียมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ไวน์สำหรับทำอาหาร 1 ช้อน วิธีการทำขั้นตอนแรก หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่เนื้อปลาที่หั่นแล้วลงในชาม

ต่อมาใส่ไวน์สำหรับทำอาหาร แป้ง ไข่ขาว พริกไทยและเกลือ คว้าไว้อย่างดี หมักไว้ 20 นาที เตรียมเต้าหู้ที่มีไขมันภายในหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ระวังอย่าให้แตก ตั้งน้ำมันในหม้อ ใส่มะเขือเทศ เกลือเล็กน้อย แล้วผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนหอม เทน้ำร้อน แล้วต้มต่อด้วยไฟแรง

หลังจากที่น้ำเดือด ใส่เต้าหู้ลงไปผัดให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีเพื่อให้เต้าหู้อร่อย ใส่เนื้อปลาหมักลงในหม้อ แยกเป็นชิ้นๆ อย่าให้ติดกัน ผัดเบาๆ ปรุงต่อประมาณ 3-5 นาทีแล้วปลาจะเปลี่ยนสี สุดท้าย ใส่เกลือและน้ำตาลสำหรับปรุงรส โรยด้วยต้นหอมสับเพื่อปิดไฟและปรุงอาหาร น้ำค้างเย็นๆ อากาศเริ่มเย็นลงเรื่อยๆ ต้องจัด ซุป ร้อนกับอาหารจานร้อน อุ่นๆ ทานอุ่นสบายและอร่อย

บทความที่น่าสนใจ : การพัฒนาตนเอง ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการพัฒนาตนเอง อธิบายได้ ดังนี้